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Andy

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Violetta

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Giancarlo

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Manuela

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Una breve storia del vino e come si produce

(A Brief History of Wine and How It’s Made)

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Non sostituiscono l’assaggio—ma _______ errori inutili.
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All’alba è fresca _______
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Ma la semina iniziò una lunga storia: fallimenti, studio, adattamento e, alla fine, orgoglio __________
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Puoi trovare __________ vicino alle Alpi, venti di mare lungo la costa e suoli vulcanici nel sud.
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__________ scendono.
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La fermentazione _____ il cuore vivo della cantina.
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Sembra normale—come ________ che potresti mangiare e poi dimenticare.
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Perché _________ bene, collegava le fattorie alle città.
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È __________ in un solo paese.
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__________
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I produttori scelgono il metodo in base _______ che hanno davanti.
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Grappoli pesanti pendono __________ tua mano—dolci, caldi, pronti.
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Alcuni ________ interrati: così la temperatura restava più stabile—importante per una fermentazione più regolare e meno problemi.
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Di solito è fresco _____ alta acidità, perché lo spumante ha bisogno di slancio ed energia.
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__________ la fermentazione riguarda anche le bucce.
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__________ presto, il vino può essere acido, leggero o “verde.”
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Tengono l’uva al sicuro e pulita, _____ i microbi giusti possono lavorare.
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Nel Medioevo europeo, il vino sopravvisse a guerre, __________ e confini che cambiavano.
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_____ il produttore crea una seconda fermentazione.
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Il gusto è diretto—a volte ruvido, _______ pungente, spesso non ancora equilibrato.
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_________
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I produttori _______ un cambiamento naturale.
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23 / 25
Nella vita greca e romana, appariva __________ e negli incontri.
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Questo è il segreto: le bollicine _____ gas di fermentazione intrappolato.
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_______ si assesta.
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