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Andy

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Violetta

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Giancarlo

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Manuela

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Una breve storia del vino e come si produce

(A Brief History of Wine and How It’s Made)

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Molti produttori cercano di ________ con la natura in modo più intelligente.
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È come una canzone nuova: le note ________ ma non è ancora del tutto fluida.
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__________ è il cuore vivo della cantina.
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__________ lo scoprirai.
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Andò oltre __________ e le colline.
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Questo è il segreto: __________ sono gas di fermentazione intrappolato.
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Lo assaggiano, lo annusano __________
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Non sostituiscono l’assaggio—ma _______ errori inutili.
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Se lo spazio è pulito e protetto, __________ lavora bene.
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Perché le persone lo valorizzavano, costruirono vigneti, torchi __________
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L’Italia ha __________ di uve: oltre 350 varietà autorizzate e quasi 600 cultivar registrate.
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Se il vino si scalda troppo, il lievito può stressarsi, i profumi possono sparire e il vino può __________
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Il momento giusto cambia ______
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_____ una conoscenza antica.
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Il vino _______ anche potere sociale.
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Aggiunge un po’ di lievito e un po’ __________
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__________ possono unire vino fiore e vino di pressa, oppure tenerli separati e decidere più tardi.
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Nel vino rosso, le bucce salgono _________ un “cappello”.
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Tengono l’uva al sicuro e pulita, così __________ possono lavorare.
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In California, _______ iniziò con le missioni e con la necessità.
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_____ il produttore crea una seconda fermentazione.
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_______ segnali che la fermentazione stia bene: bolle regolari, aromi puliti e una discesa graduale dello zucchero.
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In Francia, la fillossera fu registrata ________ e si diffuse rapidamente.
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L’odore _______
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L’uva “Mission” si diffuse con le talee (pezzi di vite), e i vigneti passarono lentamente dalle missioni __________ paesi e aziende.
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