Rivali della pasta

Paolo entre dans sa première classe de pâtes pour débutants avec un grand sourire et l’envie de préparer plus de pâtes que tout le monde. Aya, discrète et très soigneuse, choisit une place près de la fenêtre et vise des pâtes parfaites plutôt que rapides. Paolo étale sa pâte trop vite et trop fort jusqu’à ce qu’elle devienne ultra fine, trouée et déchirée. Aya, qui a peur d’appuyer, laisse sa pâte épaisse et lourde. Le chef, en voyant ces deux extrêmes, arrête le cours et leur demande de travailler ensemble sur une seule boule de pâte.

À la même table, Paolo montre à Aya comment rouler avec plus de force sans perdre la maîtrise, tandis qu’Aya lui apprend à tourner la pâte et à l’étaler du centre vers les bords pour qu’elle reste régulière. En discutant, ils comprennent que Paolo est toujours pressé de finir et qu’Aya a peur de se tromper, et que de bonnes pâtes se trouvent “au milieu”. Leur pâte devient fine, souple et sans trous, et le chef la déclare prête pour une vraie carbonara. Ensemble, ils coupent les rubans de pâte et préparent une carbonara classique avec guanciale, œufs, pecorino et poivre, sans crème, découvrant que la meilleure pasta, comme leur nouvelle amitié, naît de l’équilibre.