Il grande libro dei vini italiani Chapter 1: Una breve storia del vino e come si produce | Learn Italian A1

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Le prime “cure” fallirono.

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L’affinamento non riguarda solo il sapore.

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Poi il produttore crea una seconda fermentazione.

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I produttori guidano un cambiamento naturale.

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Il vino antico aveva anche bisogno di una capacità fondamentale: conservare.

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Poi arriva una routine calma ma seria.

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Cercano segnali che la fermentazione stia bene: bolle regolari, aromi puliti e una discesa graduale dello zucchero.

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Di solito è fresco e con alta acidità, perché lo spumante ha bisogno di slancio ed energia.

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Gli strumenti erano semplici, ma il processo era già lì: pigiare, fermentare, conservare, servire.

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I vigneti restarono dove il clima permetteva raccolti affidabili.

Una breve storia del vino e come si produce