Une brève histoire du vin et comment il est élaboré

Een korte geschiedenis van wijn en hoe het wordt gemaakt

Typ de betekenis van de gemarkeerde woorden in Nederlands.
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Puis vient l’élevage.
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Souvent, on le diluait avec de l’eau, puis on parlait de goût, de manières et de statut.
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Il est aussi lié à de grandes questions: la terre, le climat, l’eau et l’énergie.
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La plupart des vins rouges fermentent avec les peaux: avec le temps, on extrait la couleur et les tanins.
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Le vin commence calmement.
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La levure mange le sucre et produit encore de l’alcool et du dioxyde de carbone — mais cette fois, l’espace est fermé.
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En Californie, le vin a commencé avec les missions et la nécessité.
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On y trouve des sols crayeux, de l’argile, du calcaire, du granit, et même des influences volcaniques dans certaines régions.
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Un vigneron ne “crée” pas le vin comme une machine.
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Un pressurage doux donne souvent des goûts plus propres qu’un pressurage dur et rapide.
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Pendant ces jours-là, la cave semble vivante.
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D’autres vendangent à la machine, souvent la nuit quand l’air est plus frais.
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La levure mange le sucre pour avoir de l’énergie et elle produit de l’alcool et du dioxyde de carbone (CO₂).
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En Gaule romaine (la France d’aujourd’hui), les vignobles ont grandi avec les routes, le commerce et les villes — reliant les fermes aux marchés.
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Le vin peut se reposer en acier (cuve inox: frais, propre, centré sur le fruit), en béton (température stable, texture plus douce), ou en chêne (souvent en barrique ou en grand foudre: apporte des notes d’épices, de toast, et de la structure).
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